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SUMMARY:Corso di secondo livello per aspiranti sommelier - Aprile 2024
DESCRIPTION:Alla scoperta dell’enografia nazionale e internazionale per comprendere la mappa identitaria dei vini. \nL’enografia nazionale e internazionale è protagonista del secondo livello di corso: un itinerario attraverso le regioni italiane\, europee e mondiali che producono vino. Strumento essenziale per la formazione del Sommelier\, l’enografia aiuta a tracciare una prima mappa identitaria del vino\, oggetto di analisi attraverso lo studio delle uve di un determinato territorio\, la loro relazione con il suolo\, il clima\, la posizione dei vigneti\, le pratiche vitivinicole ed enologiche utilizzate localmente.  \nAmpio spazio è dato alla tradizione vitivinicola italiana e francese\, con approfondimenti sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sulle Denominazioni di Origine DOC e DOCG con il relativo disciplinare di produzione. \nTutte le lezioni dei tre livelli del corso per sommelier saranno tenute da docenti qualificati ed iscritti all’Albo nazionale dei relatori FISAR o da esperti in deroga quali agronomi ed enologi professionisti. Tutte le lezioni si terranno presso la sede della Delegazione in Livorno\, eccezion fatta per le cene di abbinamento del terzo livello. \nAl Corso di secondo livello è consentita la partecipazione ai soli soci Fisar.\n \nOGNI LEZIONE SI TERRÀ PRESSO LA SEDE E COMPRENDERÀ UNA DEGUSTAZIONE DI TRE VINI. \nDirettore di corso Vittorio Faluomi.
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LOCATION:Delegazione Fisar Livorno\, Scali Cerere\, 15\, 57122 Livorno LI\, Livorno\, Li\, 57100
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SUMMARY:Beata Follia - Cena didattica
DESCRIPTION:Sarete concordi nell’affermare che senza il condimento della follia non può esistere piacere alcuno. \nEd è per questo motivo che\, visto il successo della prima edizione\, i fratelli Luca e Marco Canapicchi\, con l’ausilio di Davide Amadei\, saranno gli artefici di questa nuova stravagante cena. \nUna cena didattica e formativa rivolta principalmente ai nostri sommelier attivi nei servizi\, in collaborazione con la strepitosa “Brigata Puro Fuego”. \nQuesto il menù con i vini in abbinamento: \n\nAsparagi pil pil di baccalà e kiwi fermentato | Franciacorta DOCG – Mia Dusàt Dosaggio Zero– Francia Contea\nGnocchi di seppia\, fave al guanciale e pecorino | Verdicchio di Matelica DOC 2022-Collestefano\nRavioli di genovese di sgombro\, brodo di cotiche e sgombro marinato | Barbagia bianco IGT 2022 Granazza Sedilesu\nPolpo alla piastra\, nduja\, sedano rapa ed erba cedrina | Rossese di Dolceacqua DOC 2021 Posau Maccario Dringenberg\nCheese cake al cioccolato con caramello salato ed arachidi | Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Le Peagnè Vaona\n\nI posti sono davvero pochissimi. \nTeniamo a precisare che\, eccezionalmente\, non sarà possibile fare variazioni agli ingredienti che potrebbero contenere\, per soggetti sensibili\, allergeni\, glutine\, lattosio\, ecc e che\, pertanto\, non sarà possibile creare menù personalizzati per vegetariani e/o vegani. \nLe disdette pervenute oltre IL 4 aprile termine non saranno rimborsabili. \nNon dimenticate di portare con voi i calici da degustazione. Nel caso in cui gli associati in possesso del kit di degustazione (sommelier e minicorso) si presentino sprovvisti dovranno provvedere all’acquisto in sede dei calici al prezzo di 1\,50 euro cadauno.
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SUMMARY:Corso di terzo livello per aspiranti sommelier Aprile 2024
DESCRIPTION:L’affascinante arte dell’abbinamento vino-cibo\, per apprendere le regole della combinazione perfetta.  \nIl terzo livello è interamente dedicato all’affascinante arte dell’abbinamento del vino al cibo. Il percorso enogastronomico dell’abbinamento\, iniziato con lo studio dei principi di alimentazione e della successione di vini e cibi in tavola\, culmina nella scoperta della combinazione perfetta\, in cui gli aspetti salienti di un cibo e di un vino si armonizzano e si esaltano reciprocamente. \nAll’esito del terzo livello si terrà l’esame per ottenere la qualifica di sommelier: un esame scritto composto da circa 40 domande\, tra le quali 3 menu cui abbinare i vini\, un esame orale su tutto il programma del corso ed una prova di servizio. La votazione sarà espressa in centesimi\, con un voto finale massimo di 100/100. \nTutte le lezioni dei tre livelli del corso per sommelier saranno tenute da docenti qualificati ed iscritti all’Albo nazionale dei relatori FISAR o da esperti in deroga quali agronomi ed enologi professionisti. \nAl Corso di terzo livello è consentita la partecipazione ai soli soci Fisar.\n \nOGNI LEZIONE SI TERRÀ PRESSO LA SEDE E COMPRENDERÀ UNA DEGUSTAZIONE DI TRE VINI. \nDirettore di corso Arianna Setzu. \n 
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SUMMARY:Gita in cantina - GIMONDA
DESCRIPTION:“CAMMINIAMO LE VIGNE” prosegue con una nuova visita in cantina con degustazione. \nQuesta volta ci spostiamo leggermente per andare a conoscere \n“L’Azienda Agricola Gimonda”\, una piccola azienda a carattere familiare che si trova nel Comune di Terricciola\, paese ad alta vocazione vitivinicola delle colline pisane. \nI vigneti\, che si estendono su una superficie di circa 4 ettari e vantano un’età media di 45 anni\, sono posizionati in una favorevole esposizione Est-Sud-Est. \nI vitigni tradizionali coltivati ​​sono autentiche espressioni del territorio che rispecchiano l’obiettivo principale dell’azienda\, ossia la produzione di vini che li rappresentino fedelmente e che vengono realizzati nel rispetto dell’ambiente naturale. \nCi troveremo direttamente presso L’Azienda Agricola Gimonda alle ore 10\,00 per iniziare la visita puntuale alle 10\,30 e proseguire con la degustazione delle seguenti etichette: \n\nALBUS IGT Bianco Toscana\nALBAROSAE IGT Rosato Toscana\nBUSCHETOChianti DOCG\nLERUÀ IGT Rosso Toscana\nVICERÈ IGT Rosso Toscana\n\nOgni vino sarà accompagnato da prodotti del territorio (formaggi\, affettati e insalate) provenienti da piccole aziende artigianali della Valdera. \nE se il meteo lo consentirà sarà possibile effettuare prima la visita dei vigneti e della cantina.\nNon è garantito il rimborso per eventuali disdette che saranno comunicate nei tre giorni antecedenti l’evento.  \nAffrettatevi\, i posti sono limitatissimi!
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LOCATION:AZIENDA AGRICOLA GIMONDA\, Via dei Poggiarelli 61\, Terricciola (PI)\, 56030\, Italia
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